Goede wijn is intens genieten. Maar waar vindt u écht mooie wijnen voor acceptabele prijzen? Wij als Professionals in Wine wijzen u graag de weg. Vertel uw wensen en smaak en wij vertalen deze naar prachtige wijnen die ook nog betaalbaar zijn.
Professionals in Wine zijn zelfstandige, professionele wijn speciaalzaken/slijters die onafhankelijk inkopen en zelf kiezen. Ze organiseren regelmatig proeverijen en tippen elkaar als ze iets bijzonders tegenkomen. Tom Schmeitz uit Maastricht was zeven jaar sommelier bij Beluga en is nu wijnproductmanager en -adviseur. Hij speurt onder andere voor Professionals in Wine naar mooie, betaalbare producten van kleine domeinen. ‘Ik bezoek de wijnmakers altijd op hun domein. Ik ken ze én hun wijze van wijn maken.’ Tom houdt u via Nummer 1 op de hoogte van zijn ontdekkingen. ‘Nu neem ik u mee naar Tenuta di Biserno in Toscane, van de broers Piero en Lodovico Antinori. De familie maakt al zeven generaties topwijnen. Piero en 
Lodovico zijn alleen bezig met hun passie, geld verdienen is bijzaak. De broers zochten naar de beste bodem voor hun druiven. Die vonden ze in Bibona en Bolgheri, waar de bodem hetzelfde terroir heeft als de Italiaanse tophuizen. Ze plantten in 2000 druivenstokken van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot en Syrah aan, die in 2003 leidden tot een eerste oogst. Die stokken zijn jong en zorgen voor zachte, volle wijnen. Doordat Tenuta di Biserno nog relatief onbekend is, zijn de wijnen nu nog betaalbaar.’
Hun Biserno Insoglio del Cinghiale I.G.T. 2010 is een mooie compositie van Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot en Syrah. ‘Van de Insoglio, vrij vertaald badplaats van de zwijnen (het gebied is inderdaad rijk aan everzwijnen), rijpt veertig procent twaalf maanden op eiken fusten, waarna deze wordt geblend met de overige zestig procent die op roestvrijstalen vaten is bewaard. Het resultaat is een plezierige wijn, waarvan de afdronk lang blijft hangen in de mond. En dat voor € 20,99.’ De tweede wijn van het domein is Il Pino di Biserno. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Merlot vormen de basis van deze wijn, die twaalf maanden rust op Frans eiken en zes maanden narijpt op de es. ‘Het resultaat is voortre elijk. Dankzij de ligging aan zee is het klimaat constanter dan in Bordeaux. De bodem bestaat uit klei en zandsteen, vergelijkbaar met Pomerol en Saint Emillion.’ De topper in het assortiment is de Biserno. ‘Deze wijn wordt gemaakt uit de allerbeste druiven. 65 procent van de wijn rijpt vijftien maanden op Frans eiken en vervolgens met de overige 35 procent twaalf maanden op es.
Hij krijgt de maximale score in de toonaangevende Italiaanse wijngids Gambero Rosso. Na een slok blijft de smaak zeker een uur in je mond vertoeven. Dat is puur genieten!’ De broers maken ook een mooie witte wijn onder de naam Mount Nelson in Marlborough (Nieuw-Zeeland) met Sauvignon Blanc. ‘Ze zochten ook hier de beste terroirs: vulkanisch gesteente met kalk. Het resultaat is een mooi droge wijn met een intense, mooie smaak en maar dertien procent alcohol. En dat voor € 13,99.’ Jaargang 2010
Gulpener Bierbrouwerij komt met een nieuwe range biologische bieren op de markt.
De bieren worden onder de verzamelnaam ‘Gulpener Biologisch‘ op de markt gebracht en zal vooralsnog bestaan uit een drietal varianten te weten:
Met de introductie van 3 biologisch gebrouwen bieren presenteert Gulpener de éérste biologische bierrange van Nederlandse bodem. Bij de productie van de biologische bieren worden 100% biologische granen en hop uit Limburg gebruikt.
Ur-Pilsener zal de opvolger worden van het tot nu toe bekende “Limburgs Land” Eco pilsener en Ur-Weizen de opvolger van de vorig jaar succesvol geïntroduceerde ”Limburgs Land” Ur-Weizen. Als nieuweling wordt de Ur-Amber aan de Ur-familie toegevoegd. Dit bier is ook al aan het publiek getoond onder de naam Puurzaam 2010 (dit amberkleurig bier heeft aan de basis gestaan voor de uiteindelijke nieuwe telg).
De bieren krijgen een geheel eigentijdse verpakking geheel in de groene gedachte van de Gulpener.
Voor de introductie is er zelfs een speciale website geopend die kunt u hier vinden.
Op de toekomst!
Vorige zomer was het goed te merken dat Italië een populaire vakantiebestemming was gezien de enorme vraag naar Aperol. Iedereen die in het land van cultuur, heerlijke eten en de liefde voor mooie dingen op vakantie ging had wel ergens op een terrasje een heerlijke Aperol Spritz gedronken.
Dit jaar merken we dat prosecco nog niets aan zijn populariteit heeft ingeboet, sterker nog de hype die prosecco heet gaat gewoon verder. Dit is ook te merken aan de vele varianten van cocktails die op de markt komen en nog gaan komen.
En dat de populariteit van deze Italiaanse mousserende wijn zo groot is is ook de creatievelingen niet ontgaan en dus zie steeds meer cocktails verschijnen met prosecco als basis ingredient. Hieronder vindt U het recepte van een aantal van hen. Kijk vooral eens naar de Bellini met Peachtree aangezien deze getipt wordt als dé zomerdrank voor 2012.
Dat wordt dus deze zomer weer ieder excuus aangrijpen om een terrasje met een Peachtree Bellini te gaan pikken! Overigens maak je de Peachtee Bellini zelf heel makkelijk klaar voor een picknick in het park, een avondje in de tuin of gewoon even onderuit op je balkon. Neem een champagneglas, mix 1/4 Peachtree met 3/4 Prosecco en de zomer kan nu al niet meer stuk.Wil je de reportage van Editie NL zien? Klik hier.
Hoe maak je een Peachtree Bellini?
Schenk in een champagneglas:1/4 De Kuyper Peachtree
3/4 Prosecco
Sinds kort in Nederland beschikbaar en reeds bij ons op het schap ” Abuelo Ron” uit Panama.
De geschiedenis van Varela Hermanos S.A. voert terug tot 1908, toen Don José Varela Blanco, een jonge Spaanse immigrant, de eerste rietsuiker plantage oprichtte in de pas gevormde republiek van Panama in de groene vruchtbare vallei te Pesé.
Tot op de dag van vandaag produceert Varela Hermanos hoogwaardige alcoholische dranken met steun van de locale gemeenschap. De devotie tot het maken van onvergelijkbare kwaliteit in rum is net zo belangrijk als het in ere houden van de Panamese wortels en familie.
“Vanaf de begin dagen stond de Varela familie bekend om hun absolute toewijding aan exceptionele kwaliteit” voegt Luis J. Varela Jr. toe “ deze categorie van gerijpte rum stelt ons het beste in staat om ons vakmanschap uit te drukken. Meer en meer mensen proberen Ron Abuelo en herkennen onze superieure smaak, zachtheid en complexiteit. Dat is het beste compliment wat we ooit konden krijgen”.
Inmiddels is het familiebedrijf uitgegroeid tot marktleider in Panama. Naast Ron Abuelo, produceren zij “Herrerano Seco”, de nationale drank, “Ron Cortez” en “Gin Caballito”. De totale productie op jaarbasis bedraagt ongeveer 6 miljoen flessen.
Ron Abuelo zal naast rum liefhebbers de traditionele bourbon and whisky fijnproevers bekoren en biedt 3 gangbare kwaliteiten:
Daarnaast is in 2011 een exclusieve jubileum uitgave in beperkte oplage verschenen:
De trappisten van Chimay openden afgelopen donderdag de deuren van het gloednieuwe museum. In dit museum kunnen de liefhebbers van Chimay alles vinden over de abdij, het bier en de kazen.
De abdij van Chimay bestaat dit jaar 150 jaar en dat is natuurlijk een reden voor een feestje en daarom kan het grote publiek een kijkje komen nemen in het speciaal ingerichte museum.
Het nieuwe museum heet ‘Espace Chimay’ en is interactief en didactisch van opzet. Geïnteresseerden kunnen er kennis maken met de geschiedenis en de producten van Chimay. Het eerste bier in de abdij werd in 1862 gebrouwen.
Alle bieren van Chimay hebben wij in ons assortiment – zeker de Blauwe Chimay, gedoopt tot
« Grande Réserve » in een fles van 75 cl is een donker trappistenbier met een krachtig aroma, waarvan de complexe smaak met de jaren beter wordt.
Diageo Special Releases 2011
Beste koop 2011 !!!
Louis Roederer krijgt nieuwe uitstraling.
Social Media