Nocino Walnoten likeur uit eigen keuken (deel 1)

Nocino

Het was gisteren 24 juni, de dag van Sint Jan. Sint Jan hoor ik je denken. San Giovanni. Jahja. Dan hebben we het over Johannes de Doper. Hij mag wel bekend zijn geworden door volgelingen te dopen in de Jordaan, maar Italiaanse katholieken koppelen aan zijn geboortedag een heel andere gewoonte.

Nocino

De Gulden Hoeck Op San Giovanni plukken alle Italianen groene, onrijpe walnoten om nocino te maken.

Nocino is walnotenlikeur. De walnoten hebben op Sint Jan echter nog geen noot gevormd en zijn nog door en door zacht. Dàt is het moment om ze te plukken en dat hebben we dan ook gisteren gedaan.

Samen met mijn dochter hebben we 5 kg groene walnoten geplukt van onze huisboom en na all voorbereidingen waren we klaar om aan ons likeuravontuur te beginnen.

Op internet zijn er vele recepturen te vinden. Voor ieder wat wils. Wij hebben gekozen voor het recept op basis van 96% pure alcohol omdat in mijn optiek de extractie op basis van een hogere zuivere alcohol beter is dan wanneer je hiervoor een brandwijn of vodka gebruikt. Hier zit toch vaak al een smaakje aan wat niet altijd een positief effect op het eindresultaat heeft.

 

No nuts, no….

Nadat we onze flessen hadden gereinigd met Oxi-Chempro waren deze klaar om gevuld te worden. Eerst werden de noten gewassen en daarna in 4 stukken gesneden. Volgens de overleveringen moeten er in iedere fles altijd een oneven aantal noten gedaan worden, dit hebben we dus maar trouw opgevolgd. Daarna de resterende ingrediënten erbij gedaan. Citroenschil, kaneel, vanille en kruidnagel. Het hele zaakje onder de alcohol gezet en netjes afgesloten weggezet.

De komende 40 dagen mogen we iedere dag schudden met onze flessen om zo de beste extractie te krijgen en, hopen we, de beste smaak. Je moet er wel iets voor over hebben.

Daarom even geduld we zullen jullie op de hoogte houden van de ontwikkelingen. Binnenkort deel 2.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Wijnbeleving 2017 – Onze speciale december wijnfolder!

Wijnfolder – Wijnbeleving 2017!

Het jaar gaan stilaan naar haar eind toe en de feestmaand heeft zijn intrede gedaan. We maken ons op voor de gezelligste tijd van het jaar waarin we samen met onze dierbaren samen zijn.

Samen met onze wijnleverancier hebben we alvast een kleine selectie wijnen uitgezocht die perfect passen bij de tijd van het jaar. Wijnen die gewoon lekker op dronk zijn of die speciaal uitgezocht zijn voor bij een mooi gerecht. Een bijzondere wijn voor iedereen.

Deze wijnfolder hebben wij de naam “Wijnbeleving” gegeven omdat een wijn veel meer is dan de drank in het glas. Het kan de begeleider zijn van een mooi stuk vlees of een lekker stukje vis. Vaak is wijn de herinnering aan die mooie vakantie in Frankrijk of Italië. Wijn staat voor een stuk beleving hoe groot of klein dat voor de individuele persoon ook mag zijn.

Een glas wijn, zeker in de feestmaand, zal niet misstaan op tafel. Steeds meer mensen genieten regelmatig van een glaasje wijn. Lekker op de bank, luisterend naar goede muziek of wegdromend bij een goed boek.

Om U te helpen bij de keuze naar de juiste fles voor de juiste gelegenheid hebben wij in de folder een aantal suggesties gedaan. De geselecteerde wijnen zijn slechts een greep uit ons grote assortiment dat we u natuurlijk ook graag in onze winkel willen voorstellen.

Openingsdagen tijdens de feestdagen:

Tijdens de koopzondagen op 17 en 24 december zullen wij een groot aantal wijnen voor u op de proeftafel zetten zodat u ze reeds kunt voorproeven. De winkel is vanaf 15 december tot en met 31 december geopend (met uitzondering van 25-26 december).

 

Gulden Hoeck

Fijne feestdagen

 

Gulden Hoeck

 

Gulden Hoeck

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Proeverij – Workshop op maat!

Wij verzorgen proeverijen of workshops op maat voor gezelschappen van 10-200 personen.

Steeds vaker krijgen wij het verzoek om proeverijen of workshops te organiseren. Als bedrijfsuitje, familiedag of gewoon als leuke gezellige activiteit voor vrienden. Of het nu gaat om een exclusieve whisky nosing & tasting, een gin & tonic masterclass, een heerlijke wijn-spijs avond of gewoon een thematische speciaalbier-proeverij. Brouw jij liever je eigen bier en kun je daar wel wat hulp bij gebruiken. Dan kun je ook bij ons terecht. Ook bijscholing van horecapersoneel in de breedste zin van het woord behoort tot de mogelijkheden.

Laat ons weten wat de bedoeling is en we werken samen een programma op maat uit toegespitst op je eigen wensen of laat het gewoon aan ons over dan zorgen wij voor een onvergetelijke ervaring voor je smaakpapillen.

 

Wijnproeverij - Gulden Hoeck

Voor iedere gelegenheid een proeverij of workshop op maat !

“Leuk als personeelsuitje of gewoon met vrienden onder elkaar”

Bierbrouwen - Gulden Hoeck Bier proeverij - Gulden Hoeck Wijn Proeverij - Gulden Hoeck
Whisky Proeverij - Gulden Hoeck Gin & Tonic - Gulden Hoeck Cocktail - Gulden Hoeck

 

Klik op de proeverij of workshop van je keuze voor meer informatie.

Spencer Trappist Ale – nu verkrijgbaar

Hello Spencer!!!

Eindelijk hebben wij na lang wachten hand weten te leggen op een partij van de Spencer Trappist Ale, van de  St. Joseph’s Abbey uit Spencer MA USA.

Gulden Hoeck Nieuwkomer in het rijtje van de Trappisten, naast Westvleteren, Chimay, Achel, Westmalle, Orval, Rochfort, La Trappe, Zundert, Stift Engelszell, Tre Fontana (Italië). De bieren binnen de muren van de abdij gebrouwen en bedoeld om te voorzien in het onderhoud van de bewoners van de orde staan erg hoog aangeschreven. Niet altijd vanwege hun kwaliteit maar vaak wel omwille van hun beperkte verkrijgbaarheid.

Spencer Trappist Ale is een goudblond doordrinkbaar bier van 6,5% VOL. Alc. geïnspireerd op het “patersbier”, het bier dat de paters drinken bij hun maaltijden ook wel “refterbier” genoemd. Spencer heeft een volle smaak met fruitige aroma’s en een lekkere kruidige afdronk. Het bier is niet gepasteuriseerd en gaat ongefilterd de fles in. Dit komt de smaak zeker ten goede.

Gulden Hoeck

Culemborg Blanc de Noir Rosé 2015 – VOORINTEKENING

Culemborg Blanc de Noir Rosé 2015 komt er aan!

Culemborg - Gulden Hoeck

Culemborg - Gulden Hoeck

 

 

 

Ieder jaar is het weer uitkijken naar de “Nieuwe Pluk” van deze bekende Zuid-Afrikaanse rosé. We hebben gemerkt dat de Culemborg Blanc de Noir Rosé ieder jaar aan populariteit wint en dat het helaas ook steeds vaker voorkomt dat onze voorraden snel zijn uitgeput en we dus mensen moeten teleurstellen.

Om te voorkomen dat U als Culemborg liefhebber vroegtijdig moet “misgrijpen” bieden wij de mogelijkheid om deze geweldige rosé op basis van voorintekening te bestellen zodat U zeker weet dat U voor de komende zomerseizoen voorzien bent van deze heerlijke rosé.

 

Voorintekening_cul2015

Proefnotitie algemeen:
Zachte aardbeienrode kleur. In de aangename geur aroma’s van rode bessen en meikersen. De smaak kent een elegante balans van rood zomerfruit met een mooie frisdroge afdronk.
Deze deal werkt zo:
Doordat we met z’n allen inééns een grote hoeveelheid afnemen én vooruitbetalen, profiteert u van groot collectief inkoopvoordeel met strakke staffelkortingen. Het enige dat u vervolgens nodig heeft is enkele weken geduld. Maar dat zal ruimschoots goed gemaakt worden als de rosé binnen is.

Prijzen Culemborg 2015

TEKEN IN VÓÓR 15 MEI A.S. PER MAIL OF BEL 043-4501351

Bestel - Gulden Hoeck

 

 

Optimization WordPress Plugins & Solutions by W3 EDGE